キャンプオンパレードのダッチオーブン｢アナスタシス｣を購入し、
さっそくアクアパッツァを作ってみました。
★オンラインでの取り扱いが始まりました！
鱈の切り身のアクアパッツァ
【材料】
・鱈の切り身 ２キレ
・あさり
・ミニトマト
・ブロッコリー
・ニンニク 適量
・水 100cc
・コンソメ キューブ1つ又は小さじ2
塩、こしょうの味付けはしなくてもおいしいです。
今回、水が噴きこぼれるという事態がありました（涙）
その注意点も書いていきます。
大きさはスクエアで長細いので、これに合わせて材料の量を考えました。
食材はこんな感じ。
鱈の切り身はふた切れ。ミニトマトは１０個前後。あさりは砂抜きして、貝をこすって汚れを落としましょう。
にんにくは、スライスしたものでも、刻んだものでもOK。
前回のキャンプであまった桃屋の「きざみにんにく」。
こちら、おいしくてとってもおすすめ。にんにくは刻むと、手が臭くなるからこういうのおすすめです。
ただ、ちょっと水分があるので油にいれると跳ねます(^_^;)
オリーブオイル大さじ１くらいに、刻みにんにく、またはスライスしたにんにくをいれます。
香りがたってきたら、
次に鱈の切り身をいれます。焦げ目をつけたかったら皮目から入れて少し焼いたら裏返してください。
そこへ、あさり、ミニトマト、ブロッコリーを入れます。
コンソメを入れます。キューブのものを砕きながら入れました。
粉タイプなら小さじ２を振り入れてください。
水１００ｃｃを入れ、蒸し煮のようにしていきます。
火にかけて５分もしないうちに沸騰が始まりました。
カタカタ音がして、、
溢れちゃいました。１００ｃｃで蓋を閉めっぱなしだと、すぐに水が溢れ出してしまうようです。
蓋の密閉度がそこまでないのかもしれません。
なので、カタカタ音がしてきたと思ったら、蓋を少しずらすことをお勧めします。
沸騰が始まり５分ほど煮込み、出来上がり！
あさりの旨みとコンソメの味つけだけでおいしいので、塩などは入っていません。
おいしかった〜
あさりの旨みが染み込んだリゾット
鱈の切り身と、少々の野菜と汁を残しておいて、そこにご飯を入れれば、
あさりの旨みが染み込んだリゾットができます。
めちゃくちゃおいしいですよ〜
今回はまだキャンパレダッチ「アナスタシス」に慣れておらず、
汁が調理中ふきこぼれてしまいました。反省点。
器の形がとってもかわいいので、料理もますます楽しめそうだと思っています。
